国家发改委发出黄色预警称，猪肉价格已达历史高点
近日，国家发改委发出黄色预警称，猪肉价格已达历史高点。
以往春节后伴随市场需求走弱，猪肉价格本应在销售“压力”下走下坡路，去年3月我市猪肉价格只有12元/斤左右，但今年却逆势上涨，目前猪肉价格普遍已涨至17元/斤左右，个别肉摊的猪肉价格则高达18元/斤，这个价位也创下猪肉价格多年没见的最高纪录。按理来说猪肉价格上涨理应是好事，但是最近一段时间，不少肉摊老板表示最近生意变淡很多，由于猪肉价格飙升，来买肉的顾客明显减少。春节过后是猪肉消费的淡季，需求本来就少，这几天猪肉涨到十七八元一斤，最便宜的也得16元钱，很多消费者一问价格就不买了 。
肉摊老板们表示按照往年的经验，过了正月十五价格应该下跌了 ，而正月十五以后跌了一段时间后，又涨到了比过年时还高的价格。这次价格涨起来跟需求没关系，反而影响了生意。肉摊老板们也不知道什么时候能够降下来，这次猪肉上涨是他们这几年遇到的同期价格最高的。
在市场上摸爬滚打了10多年，对于猪肉价格的涨涨跌跌，肉摊老板们已经习以为常，把这叫做“猪周期”，基本上三五年一个周期。今年价格上去了，到2018年左右估计又得赔钱了。
不吃肉改吃豆腐
很多消费者表示从过年后，猪肉价格就一直在涨，现在的猪肉太贵了，不仅猪肉价格上涨，鸡肉价格也不便宜。现在买点肉回家做饭都没有以前买的多了。有时候干脆就买些豆腐或一些豆制品来代替肉了。
猪肉价格的持续上涨，不少人消费者担心会严重影响人们的生活质量，其实这并没有传得那么恐慌。
首先我们需要明白，猪肉并非是生活中的必需品。当猪肉价格过快上涨时，人们可以通过购买其它肉类来代替。猪肉并非是人们“菜篮子”里的唯一选择，也就预示着猪肉价格的上涨永远不会上天。
其次，根据市场规律来看，市场是会自我调节的。当猪肉价格上涨过快之后，必定会吸引不少人加大对生猪的饲养，当生猪的饲养数量提高之后，由于猪肉的供应量增加，势必会导致猪肉价格下跌。眼下猪肉价格大涨，其实也是饲养行业“去产能”带来的附加影响。因为一些缺乏科学管理的养猪场的退出，导致了猪肉价格上涨。
对市场调节，我们不必太过担心。但是，也需要注意有人刻意抬高猪肉价格。当猪肉价格已经严重偏离市场规律时，就需要政府进行调控。
到底是什么原因导致今年猪价打破了以前回归淡季的惯例呢?
市场需求小了，猪肉价格自然也应下降，去年养殖户许多人都赔了钱，今年养猪的规模小了不少。为了确保收益最大化 ，节前育肥猪大量出栏，防止节后价格回落，影响收益。这才致使节后市场生猪供给量偏低，屠宰场有时都出现没猪可杀的地步。“猪周期”发力是导致此轮猪肉价格居高不下的主要原因。一位养猪专业户介绍，2014年以来，养猪市场“不景气”导致养殖户赔钱而纷纷“出逃”，于是造成去年以来的市场供不应求，生猪供给收缩效应凸显，价格因此触底反弹，而供应量的大幅减少使得猪肉价格水涨船高。据了解 ，前年毛猪价格一度跌到史上最低点4元/500克左右，而眼下毛猪价格已涨到近10元/500克左右，首创新高，就连猪崽的价格也从正常的一头200元～300元涨至1000元。有养殖户预计，照这个趋势看，毛猪价或许还能小涨。
市场的收紧，造成了能繁母猪存栏量的下滑。农业部最新公布的数据显示，今年2月，全国能繁母猪存栏量为3760万头，环比下降0.6%，同比下降8.5%，生猪存栏量为36671万头，环比下降1.8% ，同比下降5.9% 。据悉，2014年由于养殖户大量赔钱，所以有不少养殖户开始转型，导致市场上猪源大幅降低。
市场人士分析，目前母猪的存栏量已经开始回升，必然导致后期猪价下跌，但猪周期传导还需要一段时间，上半年猪价预计仍将保持坚挺。短期内，生猪市场的供需关系没有明显的变化，猪价预计延续上涨的态势 ，但由于屠宰企业的压价动作，猪价涨势将有所放缓。
针对近期生猪价格上涨情况，农业部畜牧业司有关负责人昨日表示，后期生猪出栏逐步增加，市场供应有保障，猪肉价格不会出现暴涨行情。农业部数据显示，今年3月份第3周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8%；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3%。这位负责人表示，这一轮猪价上涨是前三年行情长时间低迷而引起产能调减的结果，带有明显的恢复性和补偿性特征。
猪肉价格上涨启迪供给侧结构性改革应多用经济手段
此轮猪肉价格上涨，与此前的波动有所不同，那就是市场因素更多了，政府的有形之手也不是胡乱作为，而是依据市场化需求，用环保治理和行为规范的方式，将落后产能淘汰掉，从而提高养殖的规模化水平。也就是说，保留下来的养殖户，是相对有效的产能，是符合供给侧结构性改革要求的。
这也从一个侧面告诉我们，既然生猪养殖能够通过供给侧结构性改革的方式，使市场的供求关系发生变化，使供应的质量和效率更高，那么，为什么其他方面的供给侧结构性改革，不能以这样的方式进行呢？要知道，如果没有这样去产能，生猪仍然会供过于求，养殖户的收入就难以保证，养殖的条件和水平也难以提高。只有让养殖户有了比较稳定的收入来源，才可能按照规范化、标准化的要求去养殖生猪，从而达到生猪养殖与环境保护相协调的目的。纵然短期内出现了猪肉价格上涨的现象，但在生猪养殖步入正常化以后，价格也会趋于正常。
所以，正在推行的供给侧结构性改革，也应当从此轮猪肉价格的上涨中得到启示，那就是不要过多地采用行政手段进行干预，而应当充分利用经济手段，按市场化要求使企业和地方做出调整。
