市商务委启动猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放保障首都猪肉市场供应
本次猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作于2016年5月5日开始，至7月4日结束，共计61天。
一、猪肉市场调控
鼓励二商大红门、第五肉联厂和顺鑫鹏程等本市9家生猪定点屠宰企业积极组织货源，增加屠宰数量、保障猪肉市场供应。调控期间，9家企业日均生猪屠宰量18268头，较调控前增加20%，恢复到2015年同期水平。市商务委对9家生猪定点屠宰企业屠宰生猪给予适当补贴。
物美、京客隆、超市发等20家开展猪肉流通追溯体系试点建设的连锁超市，按照不超过调控前白条猪平均毛利率确定普通猪肉平均零售价的原则（不含有机、绿色、无公害和品牌包装猪肉），在所属555个（家）门店以“北京市政府补贴猪肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉馅、普通肉馅、五花肉和腔骨（不含纯肋排）8个品种普通猪肉零售价格。降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。市商务委对20家连锁超市8个品种猪肉降价部分给予补贴。
二、政府储备冻猪肉投放
向物美、京客隆、超市发等8家连锁超市所属121个（家）门店定点投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉。每日投放5万公斤政府储备冻猪肉，累计投放总量305万公斤。投放冻猪肉品种为：二号肉（前腿瘦肉）和四号肉（后腿瘦肉）。投放给8家连锁超市价格：二号肉26.66元/公斤，四号肉27.48元/公斤。二商集团和顺鑫鹏程2家承储企业各承担50%投放数量，8家连锁超市按照储备冻猪肉毛利率不超过调控前白条猪毛利率确定储备冻猪肉零售价后，再以9元/公斤标准降价销售储备冻猪肉。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。政府储备冻猪肉当日售完不再追加投放数量，次日继续投放。市商务委对连锁超市销售储备冻猪肉降价部分给予补贴。
生猪定点屠宰企业、承储企业和连锁超市要按照要求认真组织实施，降价销售市政府补贴猪肉和市政府储备补贴冻猪肉，不得批发和擅自涨价。连锁超市要切实做好猪肉销售现场秩序维护，确保安全、有序。各企业要建立详细进销台账，供政府部门检查和审计部门审计。市区商务部门将加强市场监测和跟踪巡查，做好服务保障工作，确保猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作顺利开展，达到预期效果。
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