闷热高温致产蛋量下降 鸡蛋价格或升至5元区
事实上，自6月27日鸡蛋期货主力1909合约价格盘中创下阶段新低4288元/500千克之后，便呈现单边连续上涨态势，7月11日盘中一度创出4735元/500千克，创上市以来新高，截至7月17日，鸡蛋期货主力1909合约涨幅达8%。
7月17日，截至午间收盘，鸡蛋期货主力1909合约报收4698元/500千克，涨幅0.11%。
蛋鸡存栏恢复不及预期
据鸡蛋主厂区湖北浠水县养殖户反映，鸡蛋价格具有一定的波动性，每年3月到5月之间，鸡蛋价格往往偏低，其主要原因是市场上供大于求;而一般到了年中，7月中下旬到9月份之间，鸡蛋则处于高价位，原因是这段时间气温高，导致母鸡产蛋量下降，再加上中秋节临近，食品需求增加，鸡蛋需求量也随之增高。
近半个月来，鸡蛋现货价格几乎直线拉涨。进入7月以来，芝华鸡蛋价格由低点3.56元/斤涨至最高4.68元/斤，涨幅近32%，同比上涨23.5%，超过5月份现货高点4.51元/斤。短期现货受涨势过猛影响，终端市场需要消化，出现弱势下跌调整，但大趋势仍是上涨。是什么原因推动现货价格的火爆？
根据芝华数据统计监测，2019年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比减少0.14%，同比去年仅增加0.03%。6月份鸡蛋价格受梅雨季影响下跌，而淘汰鸡价格受猪价上涨影响反而上涨，目前全国淘汰鸡均价涨至6.15元/斤，涨至历史高点，同比大幅上涨近58%，养殖户淘汰积极性增加，导致新增产量小于淘汰量，在产蛋鸡存栏量恢复不及预期。
“今年以来受非洲猪瘟疫情影响，硬性的改变了市民的猪肉、禽肉等消费结构，使得淘汰鸡价格创出了历史高位。此外，高温天气特别是持续10-15天以上的高温，将使蛋鸡的产蛋率下降5-10个百分点，同时鸡蛋的净重下降，减少市场鸡蛋供应。”芝华数据分析师杨晓蕾对《华夏时报》记者表示。
杨晓蕾指出，7-8月份全年中最热季节的到来，再加上厄尔尼诺的影响，北方容易出现高温干旱天气，影响产蛋率和蛋重，从而导致鸡蛋市场供应的减少。在经历了春节前后、清明节前后、梅雨季节期间等几个阶段的淘汰，目前适龄老鸡的可淘汰量已处于偏低水平。
鸡蛋库存低位运行
据芝华数据显示，自2018年8月份以来，大陆31个省、市、自治区均已经发生非洲猪瘟疫情。夏季气温较高，传播源增多，非洲猪瘟防控形势严峻。6月生猪价格逐渐上涨，特别是6月中下旬，全国猪价进一步上涨，全国猪价指数从15.6上涨至17.2，涨幅达到了10%；6月下旬受华中和西南疫情影响，猪价止涨回落。
某期货公司分析师王程宇对《华夏时报》记者表示，预计7月份生猪价格将逐渐上涨，但因短期抛售的存在与需求的疲软，生猪价格的涨幅有限;7月底和8月份，随着需求的陆续启动(升学宴、开学等)，我们预计生猪价格将再次上涨。
杨晓蕾表示，非洲猪瘟带来的影响，不论是猪价上涨导致的鸡蛋需求上升，还是猪价推动的物价水平抬升，保守估计至少能抵消鸡蛋产能增长所带来的供给增加的影响。去年中秋节前涨价达到2元/斤，如果今年达到同样涨幅，蛋价将突破5.5元/斤。哪怕涨幅仅有7年平均值——1.7元/斤，蛋价也有望达到5.3元/斤。
伴随着升学宴和中秋备货陆续启动，替代品猪肉价格上涨、肉鸡止跌、蔬菜价格止跌上涨，鸡蛋需求有望再度回升。综合以上因素，近几周鸡蛋走货速度加快，贸易商库存大幅下降，维持低位运行。根据芝华数据监测，最新一周湖北黄冈贸易商周均库存量继续减少至7200件的低位，年比大幅减少近4.3万件。
此外，有鸡蛋贸易商对记者表示，历年的中秋都是鸡蛋市场的消费旺季，而且中秋月饼、糕点等传统节日食品类贸易商通常提早1.5—2个月就开始采购原料进行生产。预计鸡蛋现货价格仍有进一步走高可能。
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