便利店应对新挑战谋逆袭 各有招数
便捷支付方式已经成为便利店的标配，微信、支付宝等基本实现了全覆盖。
“东杰特美”的便利店正迎来一波新的机遇。最近，家乐福推出精品便利店 品牌“Easy家乐福”，麦德龙开始便利店品牌“合麦家”的经营，各种资本纷纷试水。
虽然电商给不少实体零售业企业带来巨大压力， 便利店业态却颇有“逆袭”之势。前不久，中国连锁经营协会公布的2015中国连锁百强榜单显示，2015年，百强企业各业态的销售增幅分化明显， 超市的销售增幅达到15.2%，超市的销售增幅为4.1%，百货店的销售增幅为-0.7%。
是新冲击更是新机遇
在城市的大街小巷，互联网外卖送餐车穿梭不停。电商给“离客户最近”的便利店 也带来冲击。记者走访多个便利店 发现，应对新挑战， 便利店各有招数。
便捷支付是便利店的共同选择。在7-ELEVEN店铺，除了现金、信用卡支付，支付宝、微信、Apple Pay、银联卡闪付等移动支付方式已覆盖。在好邻居便利店 ，微信、支付宝、百度支付已覆盖，2014年底，好邻居门店推出条码支付，目前百度、微信、支付宝3种支付方式全部接入。我们在北京有300家店铺，去年销售额达到6亿元，比上年增长10%以上”。北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司副总经理毕震说。
增加会员服务是第二招。好邻居微信服务号在2014年12月上线，通过线下门店、网上店铺、微信服务号、后台云版ERP和自主开发的O2O全渠道营销系统，以及APP推进等措施，构建了国内便利店行业的首个全渠道实景。
会员到门店消费，仅需出示好邻居微信服务号应用中的绑定条码会员卡，即可享受优惠活动、积分等会员特权。毕震说，基于微信公众号，他们建立了会员体系，与乐视合作，实现会员打通，同时还将与国安合作，球迷在店内也能享受会员折扣。目前，好邻居的会员数有60万左右。
与电商携手是 便利店 拓展业务的第三招。2014年，京东宣布与广州、上海、北京等15个城市的1万多家 便利店 合作，用户在京东下单后，由离家最近的合作 便利店 配送货物。消费者下单后，确保1小时内送达，最快15分钟就能送到。
在24小时内，用户可以任意选择商品送达的时间。一方有线下的门店，另一方有线上庞大的商品体系。线上购物， 便利店线下取货，双方物流实现配送。
去年，亚马逊中国联手好邻居便利店在北京布局自提点，消费者可以在门店自取快递包裹。毕震说，好邻居基本不付出额外成本，除了能得到一些服务费外，增加了服务项目，更能吸引消费者到店，目前每天有近200到300单。
用新技术更要回归本质
不过， 便利店的生存秘笈还是商品和服务。
北京东直门商圈内，一家7-ELEVEN店铺灯火通明。这家店铺周边有商场也有写字楼、居民楼。下班时，不少消费者走进这里，一位妈妈正在给孩子选购次日的早餐。7-ELEVEN的自有品牌如饭团、寿司、盒饭等最受欢迎。最近，他们又大力改良了面包的品质，通过一个卡通人物推广自有品牌的“有爱”面包。
柒-拾壹(北京)有限公司行政本部本部长吴萌告诉记者，截至2015年10月，7-ELEVEN在中国内地开了2140家门店，覆盖7个省区市。7-ELEVEN北京于2004年在北京开店，东直门店是当时的“一号店”，标志着日式的便利店模板进入内地。目前，北京店铺有196家，天津有60多家，但与公司设定的目标尚有差距。
“ 便利店 面积有限、商品有限，只能覆盖500米有效商圈，必须不断开拓市场。我们的店铺日均单店销售额在2万元以上，客流量每天有1000人次以上，每天有20多万名顾客光临北京的店铺。看 便利店 业态是否逆袭，除了开店数量，更要关注销售额是否在增长。”
吴萌认为，目前房租、人工、水电等成本高涨，必须要扩展店铺才能降低成本，同时，最重要的是要在差异化上下功夫，做到“人无我有，人有我优”。对此，7-ELEVEN加大当日配送商品的比例，不断研发消费者喜欢的口味，每周都会推出新产品。
在平谷他们有一家米饭工厂，只为7-ELEVEN门店生产便当、饭团、面食、三明治等鲜食产品，并不断开发新品。除了日配商品，非日配商品也尽量做到“独特”，公司有专门的商品部，通过市场调查、大数据等，与厂家共同研发新品。
比如预判这个季节哪些商品好卖，推出商品后根据销售数据来验证，不断修改当初的设定，最终把成熟的经验复制到其他商品上。最近，他们正在推广一款与日本厂家合作研发的**，很受消费者青睐。
在邻家便利店 ，一些全新的服务让人眼前一亮。门店里，有手机充电的小抽屉，每个抽屉一把钥匙，消费者充电更放心;与拉卡拉推出了缴费服务;还有洗衣服务，在专门存放衣物的衣物间里，挂着送洗的衣物，价格比洗衣店还便宜。
邻里家(北京)商贸有限公司总经理王紫告诉记者，“自有商品是我们的特色产品，品质上朝着安全、美味、健康三个方向开发，最近我们推出了世界风沙拉，提供各种口味的沙拉给消费者。在服务上，我们希望尽可能做到极致，不断挖掘顾客的需求。我们的目标是把便利店 做成顾客的生活，就像‘互联网+’一样，邻家便利店 希望做的是‘生活+’，消费者生活的需求都能在邻家解决”。
探访便利店 ，记者发现“舒适”正成为新追求。在北京邻家车公庄店，记者看到，包子、萌煮等制作类食品用透明专间隔离，避免食材的气味弥漫卖场，影响购物体验;店铺里使用定向发声器，顾客只有走到相应位置，才能听到播音，减少嘈杂。“我们重视顾客体验，希望从视觉、听觉、嗅觉等方面让消费者感到舒适。
下一步，我们会致力于‘指导店’业务，其本质是通过业态升级提高店铺品质，从而增加店铺收入，是品牌加盟前的培育。为店主提供商品研发、物流配送、情报分析、运营指导、商业模式规模化等一系列完整的服务支持，为小型自营店主提高销售额和利润，同时给顾客提供更好的购物体验。”王紫说。
需加速跑也需弯道超车
便利店 业态1960年诞生于美国，此后兴盛于日本。作为现代 便利店 的鼻祖，7-ELEVEN重新定义了这个商业模式。7-ELEVEN、罗森、全家们的激烈竞争使日本成为 便利店 密集程度最高的国家。对中国本土企业来说，日资 便利店 是启蒙者，但他们希望通过创新实现赶超。
创新，成为 便利店 行业的共同选择。有的更注重开发中式鲜食类商品，比如包子、焖面、“京八件”等熟食产品、川味汤锅等;有的扩大独家销售商品比例，比如蝙蝠侠大战超人的独家玩偶、旅游纪念品;有的推出自己的APP、微信号，增强对会员的黏性;有的增加餐台和现磨咖啡，为消费者提供休闲服务。
一面在加速奔跑，一面在不断创新以求弯道超车。邻里家公司2015年5月成立，正在快速扩张,目前在北京开出了60家店铺。不少便利店从业者认为，虽然互联网带来了巨大冲击，但零售业发展空间广阔，加速创新，做好服务，就有可能弯道超车，在某些方面创造中国本土品牌的优势。
“零售业琐碎细致，不会因为某一两个大的创新就可以吃遍天下。北京的 便利店 市场既有国际巨头的竞争、国内新贵的追赶，也有互联网和O2O的重磅轰炸，加上地产价格的飙升、用工政策的严格规范等，应对挑战，我们一直在持续寻找改善的地方。”
北京港佳好邻居连锁 便利店 有限责任公司总经理陶冶说，“从前年起，我们比较早地向移动互联方向转型，自主开发的在线ERP和移动营销系统这几年成效明显，一方面顾客能切实感受到有更多实惠好玩的营销活动，明显提升了到店频次，另一方面增加了若干增值服务和在线服务，降低了门店的运营和工作压力。
今年，我们将继续推进业务能力的开放战略，把我们的供应链优势和IT系统优势开放给包括社区个体 便利店 在内的合作伙伴，形成众创的局面，扩大规模优势”。
中国连锁经营协会 便利店 委员会总干事王洪涛表示：“近年来，受经济环境、电商崛起等影响，实体零售业增速放缓，但一大(购物中心)一小( 便利店 )两种业态发展不错。
随着年轻的消费者成为消费主力，他们更注重方便性，追求便捷健康。 便利店 网点密集，与消费者触点非常多，除了购物功能，还有生活服务功能，24小时营业还增添了安全等社会功能。
因此，各种资本涌入这个行业，线上企业也看中其网点资源，在落地时选择与之合作。”据他观察，应对各种挑战， 便利店正向舒适、时尚方向转变，在商品上也有不少突破，对消费者很有黏性。今后，“懒人经济”将大行其道，随着城镇化提速，城市里以小业态为主、周边环绕大业态的布局将成定局。
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