超市的昨天、今天和明天
超市有狭义及广义之分：狭义的超市定义为传统的食品超市，经营范围主要是食品，兼营杂货；而广义的超市则包括大中小型的连锁自助店铺，销售的商品也扩大至各类生活用品。
全球超市业总体发展概况
自2008年金融危机以来，超市业成为全球零售业发展中最重要的增长点之一。席卷全球的金融危机导致消费者购物时，对商品价格越来越敏感，购物也越来越挑剔，市场竞争异常激烈，全球零售增速放缓，而超市行业，尤其是巨型超市、超级中心和折扣商店则因消费价格的低廉而大大获利。普通超市相对巨型超市而言，由于其商品品类少、价格较高、市场份额在逐步减少。
从分布的主要区域来看，欧洲地区占据市场份额最高，达到38.5%，美国占据市场总份额的31.2%，亚太地区占据市场总份额的18.7%。西欧的超市呈现出市场成熟、高度集中、巨型超市占主体的特点。根据德勤咨询公司的报告，英国前五位食品零售商控制了50%的市场份额，德国为60%，法国高达90%，而美国前五位食品零售商仅控制着三分之一的市场。
从龙头企业市场份额上看，沃尔玛仍然占据全球领导者地位，它占据市场总份额的25.5%。随后依次是家乐福、特易购和卡夫兰，占比分别是8.6%、5.4%、4.9%。
主要国家超市发展现状
日本1998年超市的年销售额曾达16.8兆日元，此后多年呈持续下降态势，到2009年为12.8兆日元，降幅达23.8%。2009年，美国超市总销售额达5569.73亿美元，其中年销售额在200万美元以上的超市有35612家。2008年美国超市店铺建筑面积中值为46755平方英尺（约4344平方米），比10年前扩大了8000平方英尺（约743平方米），而超级购物中心平均面积已达187000平方英尺（约17372平方米），销售商品品类达142000种。2009年英国杂货店数目达92796个，市场总值为1463亿英镑，比2008年增长了4.8%。而每一英镑的零售支出中食品杂货消费占52%，每一英镑食品杂货消费中 21%消费于便利店。法国截止2009年底共有1667家巨型超市，5709家普通超市以及4531家折扣店。2009年巨型超市的数量增加了73家，主要是通过普通超市的规模扩张发展而来。2009年新开折扣店181家，比2008年的127家增加54家，但市场份额仍停留在14%左右。
全球超市业发展趋势
据Datamonitor报告预测，未来几年全球超市业将保持稳定增长的态势，预计到2014年全球巨型超市和超级中心将保持年均5.5%的增长率，市场总价值达到20547亿美元。
动荡不定的经济环境、日趋激烈的竞争迫使主要零售商重新审视自身的销售渠道战略，更加关注消费者行为、生活方式和需求，根据消费者需求调整自身产品结构，以维持消费者忠诚度。零售行业正显现出以下几个趋势。
（一）市场竞争将更为激烈
随着零售渠道的多元化，消费者的选择余地更大，因而消费者要求更为苛刻。购买能力最强的发达市场消费者对产品的要求是要有质量，要有特性，价格因素也越发重要。兼并使得超市行业市场集中度进一步提高；增加自有品牌的供应，不但促进了杂货零售商的品牌推广，也增强了消费者的忠诚 度，同时还给利润增长留有空间；变幻莫测的促销形式，使得品牌被迫增加广告和促销费用，来推动销售量的增长。
（二）超市零售商更加关注新兴市场
发达市场的饱和促进了零售商向新兴市场扩张，以降低对成熟发达市场的依赖。国际零售商将继续投资西欧、北美以及日本等发达市场，以利用它们强大的购买能力；此外零售商们将越来越关注食品销售渠道和以传统杂货店为主的新兴市场，开辟新的业态渠道吸引消费者。另外针对消费者行为的研究将更受关注，许多顶尖的国际零售商都花大把时间和精力研究消费者购物行为、生活方式、文化态度以及对品牌和价格的敏感度，研究的结论是以零售商发展本土市场的核心业务的基础，同时须适当的调整以适应国外市场的特点。
（三）市场细分趋势明显，业态创新加快
为了增强竞争力，大型零售连锁企业可能会同时经营大型、小型商店以适应不同的消费群体。零售商们一方面向大型商店及巨型超市、超级中心发展，一方面向精巧的小型便利商店发展，以适应专门市场的要求，从而也进一步加剧了这种细分趋势。
（四）成本意识更加强化
零售商会更细致地考察商品成本，通过采购货渠道多样化和有效的供应链管理，与供应商谈判以达成更有利的交易
（五）信息化技术运用更加急迫
零售公司进出的都是大批量的商品，因而更加依赖信息系统来实现业务连接和数据分析。自助服务终端机和商品自动识别技术等最新科技的应用是零售商最优先的考虑。
（六）网络零售等新兴流通方式发展迅猛
未来销售增长将由非实体零售店拉动，因此在2010年优先级应用榜单上，网站建设以38%的支持率居于榜首。零售商们越来越多地利用迅速发展的社交网络系统，来同顾客建立数字化联络。
（七）健康和环保理念更加深入人心
消费者对卫生健康产品的需求有望在全球范围内加速增长。可持续性、环境友好型商店，自然有机供应链，以及卫生保健的产品和理念在未来杂货零售业中也变得尤为关键。（本文摘编自《国际商业发展报告》）
全球超市业总体发展概况
自2008年金融危机以来，超市业成为全球零售业发展中最重要的增长点之一。席卷全球的金融危机导致消费者购物时，对商品价格越来越敏感，购物也越来越挑剔，市场竞争异常激烈，全球零售增速放缓，而超市行业，尤其是巨型超市、超级中心和折扣商店则因消费价格的低廉而大大获利。普通超市相对巨型超市而言，由于其商品品类少、价格较高、市场份额在逐步减少。
从分布的主要区域来看，欧洲地区占据市场份额最高，达到38.5%，美国占据市场总份额的31.2%，亚太地区占据市场总份额的18.7%。西欧的超市呈现出市场成熟、高度集中、巨型超市占主体的特点。根据德勤咨询公司的报告，英国前五位食品零售商控制了50%的市场份额，德国为60%，法国高达90%，而美国前五位食品零售商仅控制着三分之一的市场。
从龙头企业市场份额上看，沃尔玛仍然占据全球领导者地位，它占据市场总份额的25.5%。随后依次是家乐福、特易购和卡夫兰，占比分别是8.6%、5.4%、4.9%。
主要国家超市发展现状
日本1998年超市的年销售额曾达16.8兆日元，此后多年呈持续下降态势，到2009年为12.8兆日元，降幅达23.8%。2009年，美国超市总销售额达5569.73亿美元，其中年销售额在200万美元以上的超市有35612家。2008年美国超市店铺建筑面积中值为46755平方英尺（约4344平方米），比10年前扩大了8000平方英尺（约743平方米），而超级购物中心平均面积已达187000平方英尺（约17372平方米），销售商品品类达142000种。2009年英国杂货店数目达92796个，市场总值为1463亿英镑，比2008年增长了4.8%。而每一英镑的零售支出中食品杂货消费占52%，每一英镑食品杂货消费中 21%消费于便利店。法国截止2009年底共有1667家巨型超市，5709家普通超市以及4531家折扣店。2009年巨型超市的数量增加了73家，主要是通过普通超市的规模扩张发展而来。2009年新开折扣店181家，比2008年的127家增加54家，但市场份额仍停留在14%左右。
全球超市业发展趋势
据Datamonitor报告预测，未来几年全球超市业将保持稳定增长的态势，预计到2014年全球巨型超市和超级中心将保持年均5.5%的增长率，市场总价值达到20547亿美元。
动荡不定的经济环境、日趋激烈的竞争迫使主要零售商重新审视自身的销售渠道战略，更加关注消费者行为、生活方式和需求，根据消费者需求调整自身产品结构，以维持消费者忠诚度。零售行业正显现出以下几个趋势。
（一）市场竞争将更为激烈
随着零售渠道的多元化，消费者的选择余地更大，因而消费者要求更为苛刻。购买能力最强的发达市场消费者对产品的要求是要有质量，要有特性，价格因素也越发重要。兼并使得超市行业市场集中度进一步提高；增加自有品牌的供应，不但促进了杂货零售商的品牌推广，也增强了消费者的忠诚 度，同时还给利润增长留有空间；变幻莫测的促销形式，使得品牌被迫增加广告和促销费用，来推动销售量的增长。
（二）超市零售商更加关注新兴市场
发达市场的饱和促进了零售商向新兴市场扩张，以降低对成熟发达市场的依赖。国际零售商将继续投资西欧、北美以及日本等发达市场，以利用它们强大的购买能力；此外零售商们将越来越关注食品销售渠道和以传统杂货店为主的新兴市场，开辟新的业态渠道吸引消费者。另外针对消费者行为的研究将更受关注，许多顶尖的国际零售商都花大把时间和精力研究消费者购物行为、生活方式、文化态度以及对品牌和价格的敏感度，研究的结论是以零售商发展本土市场的核心业务的基础，同时须适当的调整以适应国外市场的特点。
（三）市场细分趋势明显，业态创新加快
为了增强竞争力，大型零售连锁企业可能会同时经营大型、小型商店以适应不同的消费群体。零售商们一方面向大型商店及巨型超市、超级中心发展，一方面向精巧的小型便利商店发展，以适应专门市场的要求，从而也进一步加剧了这种细分趋势。
（四）成本意识更加强化
零售商会更细致地考察商品成本，通过采购货渠道多样化和有效的供应链管理，与供应商谈判以达成更有利的交易
（五）信息化技术运用更加急迫
零售公司进出的都是大批量的商品，因而更加依赖信息系统来实现业务连接和数据分析。自助服务终端机和商品自动识别技术等最新科技的应用是零售商最优先的考虑。
（六）网络零售等新兴流通方式发展迅猛
未来销售增长将由非实体零售店拉动，因此在2010年优先级应用榜单上，网站建设以38%的支持率居于榜首。零售商们越来越多地利用迅速发展的社交网络系统，来同顾客建立数字化联络。
（七）健康和环保理念更加深入人心
消费者对卫生健康产品的需求有望在全球范围内加速增长。可持续性、环境友好型商店，自然有机供应链，以及卫生保健的产品和理念在未来杂货零售业中也变得尤为关键。（本文摘编自《国际商业发展报告》）
