距离春节已不足十天时间，买猪肉成为今年春节的一件大事。为了给消费者提供保质和保价的猪肉，步步高超市已陆续在湖南地区投放政府储备肉200吨，销售近800万，是湖南地区最早一批主动售卖政府储备猪肉的商超。

预计春节前，步步高超市将再向市场投放300吨，届时总体销售将突破2000万。步步高超市湖南省区已实现政府储备肉投放全覆盖，江西、广西、四川等其他三大省区的门店也将逐步实现全面覆盖。

▲步步高超市南国店储备肉售卖点

据了解，步步高超市作为湖南地区最早一批主动售卖政府储备猪肉的商超，其销售情况一直都很火爆。1月16日下午，在步步高超市南国店的肉类区，已有大批量的政府储备猪肉上市，一眼就能看到“湖南省商务厅、长沙市政府储备冻肉投放点”的横幅。据工作人员介绍：“每天早晨都会有新的政府储备猪肉上市，我们超市从去年十二月底就开始卖这种政府储备猪肉了，品质不错价格也便宜，所以一直都卖得很好。”

“去年的猪肉一直很贵，要三十元左右每斤。最近看到步步高超市有政府储备猪肉，才18.8元一斤，我都买过好几次了。”常来步步高超市南国店的李先生说道。

1月15日，华商储备商品管理中心发布通知，将出库竞价交易3万吨中央储备猪肉，步步高超市作为政府储备肉指定投放企业，节前投放的300吨储备猪肉正是来源于此。

▲步步高超市南国店储备肉售卖点人气旺盛

据了解，国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，国家储备肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。

储备猪肉是生猪宰杀之后，经过低温环境下的冷却排酸等程序处理后的猪肉，它基本清除了猪肉内的水分和污血，可以抑制微生物生长和增殖，按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大。